小年到，年味浓！

　　今天(2月10日)是北方小年

　　明天则是南方小年

　　无论南北

　　小年都奏响了春节的序曲

　　家家户户开始

　　置办年货、喜迎新年

　　年货怎么买才放心？

　　买回家又该如何科学储存？

　　这些“坑”可别踩↓

　　挑选健康好年货

　　采购顺序很重要

　　你知道吗？年货采购顺序大有讲究，一旦选错，食材不仅容易变质，还可能滋生细菌。中国营养学会 “科学传播百名专家”、国家注册营养师吴佳推荐最优年货选购顺序：先买包装食品，其次选购生鲜，再买熟食，最后购买冷冻制品。

　　吴佳解释，北方冬天超市里温度偏高，生鲜食材(如现杀鱼类)放置时间长了容易变质；而 冷冻制品需靠全程冷链来保障肉质鲜美与食品安全，如果提前放入购物车、长时间逛超市，会出现化冻情况，不仅容易滋生细菌，还会导致食材品质下降。

　　这2种年货不建议买

　　年货采购，有些商品既费钱又伤身，以下两种不建议购买！

　　散装冷冻丸子

　　散装冷冻丸子在售卖过程中，有被污染风险，卫生得不到保障；此类丸子往往无营养标签，消费者无法判断其使用的原料。

　　建议：

　　购买速冻丸子建议选择带有完整包装的，既卫生又可查看营养标签，方便挑选蛋白质含量高、脂肪和钠含量低的品类。

　　大罐装混合坚果

　　大罐装混合坚果很难一次性吃完，包装反复打开会增加坚果与空气接触次数，易引发氧化酸败， 产生“哈喇”味，降低营养价值。

　　 严重时还有霉变风险，滋生致癌物黄曲霉毒素。

　　建议：

　　购买独立密封包装的小包坚果。

　　过年买菜囤肉

　　千万别带着塑料袋放冰箱

　　你是不是有这样的习惯：买菜回家，连塑料袋一起塞进冰箱，觉得省事又保鲜？但这个看似“常规”的操作，可能悄悄影响你和家人的健康。

　　日常买菜用的塑料袋主要分为食品级和非食品级两类。

　　非食品级塑料袋含有“增塑剂”，冰箱低温一冻，有害物容易附着在菜上；彩色再生塑料袋还可能含有 致癌物(强致癌物苯并芘)，长期接触风险更高。

　　食品级塑料袋如果密封过严，蔬菜呼吸不到氧气就会“闷坏”。

　　因此，再合格的塑料袋也不如专用保鲜工具，别图省事让冰箱变成“隐患箱”。

　　不同食材保鲜有妙招

　　绿叶菜(菠菜、生菜等)：摘除烂叶，用厨房纸吸干水分，装入保鲜袋冷藏不超过3天，脆嫩不蔫。

　　根茎类(红薯、土豆、萝卜、山药等)蔬菜：无需放入冰箱，置于阴凉干燥处即可；实在需要冷藏，用保鲜膜裹好，防止潮湿发芽。

　　瓜果类(番茄、黄瓜、青椒、茄子等)蔬菜：没成熟的可套上保鲜袋但不密封；成熟的去掉袋子，放在通风处存放，避免闷坏。

　　菌菇类蔬菜：极易受潮，储存时需保持干爽。

　　热带水果(香蕉、芒果、荔枝等)：怕冷，不宜放冰箱，一冻就变黑发柴，阴凉通风处保存即可。

　　草莓、蓝莓等浆果：放入带孔保鲜盒，底部垫纸巾吸潮气，避免挤压烂掉。

　　苹果、梨等耐储水果：会“催熟”其他菜，单独放或用保鲜膜包好，别混装。

　　国家应急广播提醒

　　置办年货应牢记科学采购顺序

　　先买包装食品

　　再购生鲜、熟食

　　最后选择冷冻制品

　　切勿将食材连塑料袋

　　直接放入冰箱

　　守好食品安全关

　　健康安心过大年

　　来源：国家应急广播微信公众号