食安古今谈：古人诗情画意的节粮良方，你知道吗？

　　11月28日，2023年全国食品安全宣传周活动正式启动。今年宣传周的主题为“尚俭崇信尽责 同心共护食品安全”。

　　勤俭节约是中国人的传统美德，是中华民族的优良传统。从古至今，我们都十分重视节约粮食。春秋时期，古人即在《左传·庄公》中提出“俭，德之共也；侈，恶之大也”的观点。

　　“历览前贤国与家，成由勤俭败由奢。”2023年全国食品安全宣传周期间，邀请您从古代的诗词书画作品中，看看古人应对“舌尖上的浪费”的良方。

　　在劳动场景中，传递节粮风尚

　　说起节约粮食的古诗词，就不得不提唐朝宰相李绅所作的《悯农二首》：“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”“春种一粒粟，秋收万颗子。四海无闲田，农夫犹饿死。”两首诗生动形象地描绘了古代劳动人民在农田里劳作的辛苦景象，也成为大多数人对于节约粮食的最初印象。

　　除了诗词，古代的画作中也有不少对于劳作景象的描绘。《耕织图》即是我国古代为劝课农桑，采用绘图的形式详实记录耕作与蚕织的系列图谱，因为“图绘以尽其状，诗文以尽其情”，而扮演着普及农业生产知识的角色，一定程度上发挥着传递节粮风尚的作用。

　　在家书家训中，传承节粮家风

　　在节约粮食方面，我国古代有着良好的文化传承与家风教育，在家书与家训中，节约粮食的良好风尚在潜移默化中成为家风教育传承的“必修课”。

　　北宋时期，文学家、美食家苏轼曾作《节饮食说》告诉家人，“东坡居士自今日以往，早晚饮食不过一爵一肉”“有尊客盛馔则三之，可损不可增”，将自己的日常饮食限定于一荤一酒，即便请客赴宴也不超过三个肉菜，如此，既“安分以养福”，又“省费以养财”。隔代苏公有知音，五百年后，明朝文学家、画家陈继儒行书东坡《节饮食说》，一定程度上显示出苏轼“节饮”思想的辐射力早已超出家风的范围。

　　到了清代，朱柏庐写下有“治家之经”美誉的《朱子家训》，在这部以家庭道德教育为主的启蒙教材中，朱柏庐阐明了“一粥一饭当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”的节粮箴言，为后世所称道与遵循。时至今日，节约粮食已在全社会蔚然成风。（光明网见习记者 袁艺铭）